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Repas diola de décembre 2015 : mais c’est où la Casamance ??

31 janvier 2016, par Guido

Tout a commencé par l’arrivée chaleureuse et spectaculaire de Fodé et Gniniane. Gniniane portait un énorme mortier (voir photo) fait d’un seul morceau de bois, et aussi le pilon. Donc exceptionnellement le compte-rendu du repas commence par la cuisine : on a vite compris les techniques culinaires de son pays où tout aliment passe par le mortier pour être écrasé avant d’être ajouté à la sauce.
Nous avons préparé un plat d’agneau avec sauce légumes accompagnée de riz. La recette de son tieb yap est hélas (...)

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